Introduction
Le CEREN (Centre d’Études et Recherches Économiques sur l'éNergie...) expert depuis de nombreuses années sur la demande d'énergie, met à disposition du public (http://www.ceren.fr/) tout un ensemble de données statistiques issues de ses études concernant le parc bâti en France et ses principales caractéristiques énergétiques.
Toutes les consommations sont exprimées en énergie finale.
On rappelle un TeraWattheure (TWh) = 1012 wattheure
Les tableaux de résultats du secteur tertiaire proviennent d'enquêtes annuelles réalisées par le CEREN
un ensemble d'enquêtes par correspondance auprès des établissements recensés au fichier SIRENE (Système Informatique pour le Répertoire des Entreprises et de leurs Établissements, base de données de l'INSEE) : 12 000 réponses environ par an,
une enquête par téléphone et/ou correspondance auprès des maîtres d'ouvrage, sur la base des permis de construire : près de 3 000 réponses par an,
une enquête auprès d'environ 1 200 établissements récemment construits (le bâtiment a été mis en service depuis moins de 5 années avant l'année de relevé des consommations).
La typologie d'ouvrages utilisée est la suivante :
Bureaux (entreprises privées et administrations)
Cafés-Hôtel-Restaurants (ou « CAHORE »)
Commerces (locaux de commerce de gros et de détails, commerces automobiles)
Enseignement-Recherche (bâtiments de l'enseignement primaire, secondaire, supérieur, centres de formations, et laboratoires de recherche)
Habitat communautaire (maisons de retraites, hébergements touristiques...)
Santé et action sociale (Etablissements de santé, centres d'accueil pour handicapés, foyers sociaux, crèches...)
Sport-Loisirs-Culture (Gymnases, équipements socio-culturels, piscines...)
Locaux de transport (gares, locaux logistiques...Exclus bien évidemment les véhicules et moyens de transports)
Remarque :
Le secteur tertiaire est certainement le plus mal connu des secteurs de consommation d'énergie. En effet, généralement, le bilan tertiaire est considéré comme le facteur résiduel entre d'une part les ventes totales d'énergie et d'autre part les évaluations des consommations des autres secteurs de consommation (mieux connus : industrie, habitat). Ce calcul résiduel est particulièrement vrai pour les produits pétroliers.
Aujourd'hui, la déréglementation des secteurs de l'électricité et du gaz renforce la confidentialité des données qui rend de plus en plus difficile de mener à bien la réalisation de bilans cohérents sur les secteurs résidentiel et industriel et par déduction, le tertiaire
